Polémica en Entre Ríos: Licitación para comedores escolares duplica su presupuesto oficial y genera fuerte rechazo gremial y sanitario
La contratación de la empresa bonaerense Teknofood S.A. para abastecer el servicio de desayunos y meriendas de los comedores escolares en Entre Ríos quedó en el centro de una fuerte controversia pública. La adjudicación del servicio alcanzó los 101.000 millones de pesos, una cifra que duplica ampliamente el presupuesto oficial estipulado de 42.000 millones de pesos por el Decreto N° 852/2026 para un plazo de un año y medio. Las críticas apuntan principalmente a la falta de transparencia en la divulgación de las resoluciones estatales, al impacto económico sobre los proveedores locales y a la baja calidad nutricional del nuevo menú escolar.
Los tres ejes del conflicto
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│ CONTRATACIÓN DE TEKNOFOOD S.A. │
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💰 Impacto Presupuestario 📉 Golpe a la Economía Local 🥦 Alerta Nutricional
El monto final pasó de Centraliza los fondos en una Prioriza alimentos de
$42.000 M a $101.000 M firma externa, excluyendo a tipo ultraprocesado y
por 18 meses de servicio. comerciantes de cercanía. desplaza productos frescos.
1. Falta de transparencia y salto presupuestario
Diversas denuncias públicas advierten que la información de esta millonaria adjudicación no ha sido publicada en el Boletín Oficial ni figura en los portales gubernamentales tradicionales. Esta opacidad administrativa motivó la intervención de referentes legales que radicaron solicitudes formales de acceso a la información pública. La ciudadanía y la oposición exigen aclarar de forma urgente los criterios técnicos que justificaron un incremento de más del 100% sobre el costo previsto originalmente por las arcas del Estado.
2. Desplazamiento del comercio local
El nuevo esquema modifica de raíz la provisión de insumos en la provincia. Anteriormente, la gestión se descentralizaba mediante tarjetas asignadas a los directivos de las escuelas, permitiendo compras directas en almacenes y comercios locales. La centralización de compras en Teknofood S.A. —perteneciente al Grupo Phrónesis— implica que más de $100.000 millones de recursos públicos abandonarán el circuito económico regional para concentrarse en una única corporación radicada fuera de Entre Ríos.
3. Cuestionamientos de especialistas en salud
El Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos, acompañado por entidades de almaceneros, solicitó formalmente la suspensión inmediata del Decreto N° 852/2026. Los profesionales de la salud denunciaron que el sistema fue estructurado de espaldas a los equipos técnicos del área y que el menú previsto prioriza alimentos industrializados y ultraprocesados con altos índices de azúcar, sodio y grasas saturadas, en detrimento del derecho de los estudiantes a recibir alimentos frescos y saludables.
La postura oficial y el estado del proceso
Ante la creciente presión social y las demandas de transparencia, desde el Ministerio de Desarrollo Humano provincial defendieron el cambio de modalidad argumentando que busca unificar estándares alimenticios en casi mil comedores escolares. Las autoridades sostienen que la medida aliviará las cargas administrativas de los directores escolares y afirman que el antiguo sistema de tarjetas descentralizadas presentaba severas irregularidades bajo investigación judicial. No obstante, las explicaciones oficiales aún no logran disipar las dudas ni de los gremios locales ni de las organizaciones sanitarias, quienes exigen abrir mesas urgentes de diálogo intersectorial.
